Cheesecake tarte au citron

Hello all,

Il y a un mois j’apprenais que j’avais l’honneur de parrainer cette édition de la Battle Food ! Etant une personne curieuse et créative, j’avais très envie de vous proposer un thème un peu loufoque mais qui allait mettre votre imagination à rude épreuve : FOOD MASHUP’s (mix de recettes).

Moi même je me suis lancée un défi car quand j’ai choisi le thème je n’avais aucune idée de recette en tête ! Et puis… j’en ai eu TROP x) Alors je vous ai demandé sur Instagram et Facebook si vous préfériez une recette sucrée ou salée et vous avez préféré… LA SUCREE (rassurez vous je sortirai aussi l’autre recette mais juste pas aujourd’hui du coup).

Au fait c’est quoi la BATTLE FOOD ?

Il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous, créé il y a plus de 6 ans par Carole du blog Sunrise over sea.
Chaque deuxième vendredi du mois les participants se retrouvent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Il ou elle choisira ensuite sa recette préférée et désignera la prochaine marraine ou le prochain parrain.

Pour en savoir plus, rendez vous sur la page Facebook Battle Food tenue par Lova du blog Graine de faim Kely.

MA RECETTE SUR LE THEME FOOD MASHUPS

J’ai créé un dessert super gourmand qui mélange le Cheesecake avec la Tarte au citron meringuée. Une base de pâte sablée, un cheesecake au citron et zestes, et une couche de lemon curd par dessus avec quelques petites meringues élégamment.

Ingrédients :

  • 300g de Philadelphia
  • 20cl de crème fraîche
  • 50g de sucre glace
  • 1 pâte sablée (parce que je suis nulle en pâte mais vous pouvez très bien la faire vous même :))
  • 1 citron BIO (on va utiliser sa peau)
  • 2g d’agar agar
  • Pour le topping : Lemon curd, petites meringues

Préparation :

  • Étaler la pâte sablée dans le moule à bords hauts (25cm de diamètre)
  • Faire cuire au four à 180°C pendant 30mn
  • Détendre le Philadelphia pour le rendre crémeux
  • Monter la crème en chantilly (astuce : la crème et tous les ustensiles doivent être bien froids)
  • Incorporer délicatement la chantilly au Philadelphia
  • Prélever les zestes du citron (avec un économe si vous n’avez pas de zesteur)
  • Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le jus de citron
  • Ajouter le sucre et mélanger continuellement
  • Lorsque cela commence à faire des petites bulles, ajouter l’agar agar
  • Mélanger à fond et incorporer au mélange fromager
  • Bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’un fouet
  • Verser la préparation sur la pâte sablée
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6h. Le cheesecake est généralement meilleur dégusté 24h après sa confection.
  • Au moment de servir ajouter la lemon curd et les meringues sur le dessus du cheesecake.

J’espère que mon mashup vous aura plu et je vous invite à présent à aller voir les recettes des participants de cette édition :

Virginie de Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? // Delphine de Oh la gourmande… // Catalina de Le blog de Cata // Lic de Les gâteaux de Lic // Maeva de Cook a life by Maeva // 
Patricia de Karibo Sakafo // Cath de Miam la cuisine de Cath // Maria de Recettes d’une crétoise // Anna de Anna loves food // Craquounette de Craquounette Avenue // Marie de United Colours of Macarons // Chloé de Paprikash la Glaneuse // Cécile de A la tite cuillière // Marie de Cooking Bon Appetit // Lucile de Cuisine Végétalienne // Magg de Magg kitchenette // Lova de Graine de faim kely// Gwendoline de Butter Jar 2g

Poppy

Mojito Pastèque

Hello à toutes et à tous,

La saison des recettes de cocktails est de nouveau ouverte !

Et on commence aujourd’hui avec la seule boisson qui réussit à peu prêt à me réconcilier avec le rhum blanc : le MOJITO ! Ça tombe bien ce weekend c’est sa première fête nationale en France !

Cocktail privilégié des plages et de l’été, des soirées folles et posées. des jeunes et des âgés.

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Cake au citron / pavot

Hello à toutes et à tous,

J’aime beaucoup les desserts au citron. Le sucré et l’acide sont des goûts qui se marient tellement bien. En plus je n’aime pas vraiment les desserts trop sucré alors quand l’agrume peut pleinement s’exprimer je trouves ça par-fait 🙂

J’ai déniché la recette originelle sur ce blog super sympa : Douceurs de Mina.

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Cocktail : Refreshing Sunset

Voici un nouveau cocktail de mon cru ! Je l’ai appelé « Refreshing sunset » (pour ses caractéristiques visuelles et gustatives). Mélange à base de vin blanc, rafraîchissant, légèrement fruité, élégamment citronné…

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Cocktail : El Diablo

C’est l’été, on reviens d’une belle balade sous le soleil, on a chaud, on a envie de s’allonger sur le transat’ et de prendre une bonne boisson fraîche ! Alors pour ceux qui en ont marre de la bière je peux vous proposer ce super cocktail très rafraîchissant mais également gourmand !

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The citric acid

Attention ce shooter est assez violent niveau acidité ! Il me fait penser à un film (pour les plus geeks d’entre nous) : Le guide du voyageur galactique ! Dans lequel les personnages déguste un cocktail de l’espace appelé le « tord-boyaux pan-galactique » dont l’effet est comparable à celui « d’avoir le crâne heurté par un gros lingot d’or entouré d’une rondelle de citron » ! ^^ Mais ne vous inquiétez pas c’est pas « aussi pire » ! 😉

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Shooter – Kamikaze bleu

Petit cocktail délicieusement acidulé ! Le mélange des agrumes et de la vodka passe très bien ! A consommer toujours avec modération bien entendu 😉

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Cake citron myrtilles

Aujourd’hui je souhaite reblogger la recette de Choupihealthy : La cake au citron et framboises à la ricotta ! Cette recette est fantastique ! Le gâteau est léger et savoureux ! J’en ai fait un hier pour mes collègues et apparemment ils ont autant adoré que moi 😉 J’ai tester une version légèrement différente de la recette originale : j’ai utilisé des myrtilles et quelques cranberries séchées :p miam miam miam !!!

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Masque visage au yaourt, miel et citron

Hello all,

Je vous propose de découvrir un masque pour un teint parfait : illuminateur, matifiant, hydratant, anti-acné, anti-rides, lissant, rajeunissant, adoucissant !

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