One pot pasta à l’italienne

Hello all,

Vous aimez le poulet, la dinde ou le porc ? « Arf c’est un peu sec quand même tout ça… ». Et bah je vous comprends… vous voulez connaitre mon remède à ce problème ? Je transforme les viandes sèches et ternes en délicieux morceaux moelleux et savoureux : les MARINADES. Un peu d’huile, des épices et des aromates, un peu de patience et BAM MAGIE !

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Kpioapaki au calamar et courgette poêlée

Hello all,

Comme moi vous rentrez peut-être de vacances et vous avez envie de prolonger l’été en voyageant dans votre assiette. C’est pour ça qu’aujourd’hui je vous propose une recette d’inspiration grecque. J’utilise des kpioapaki, sorte de pâtes en forme de grain de riz. Ils m’ont été offert par mon amie blogueuse Maria, qui est grecque et qui tient une boutique en ligne de produits en provenance de son cher pays. N’hésitez pas à visiter sa boutique ICI.

Je vous présente donc une recette qui sent bon le soleil de Crète : kpioapaki tomatés au calamar et poêlée de courgette à l’ail.

Kpioapaki au calamar 1

- - - - - - CONCOURS EN FIN D'ARTICLE - - - - - -

Ingrédients : (pour environ 3 personnes)

  • 200g de pâtes
  • 50g de calamars cuits (j’utilise des rondelles d’encornets surgelés)
  • 1 courgette d’environ 300g
  • 150g de tomates cuites concassées (ou sauce tomate diluée dans du jus de tomate fraiche)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive aromatisée aux herbes
  • Menthe fraiche
  • Ciboulette

Kpioapaki au calamar 2

Préparation :

  • Laver la courgette, la couper en rondelles puis en demi, puis encore en demi (pour avoir des quarts de rondelles),
  • Mettre la courgette dans une poêle chaude avec un filet d’eau et d’huile d’olive aromatisée,
  • Éplucher l’ail et le hacher avec la ciboulette et la menthe, l’ajouter à la poêlée,
  • Faire réchauffer les calamars dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 minutes,
  • Retirer un à un les calamars et plonger les pâtes dans ce bouillon. Laisser cuire 5 à 6 minutes.
  • Égoutter et ajouter les tomates concassées.
  • Couper les calamars en petits bouts et les ajouter aux pâtes.
  • Servir et déguster chaud 🙂

Variante : remplacer les calamars par des morceaux de tofu aux algues pour une version végétarienne.

Kpioapaki au calamar 3

A présent je vous propose un CONCOURS pour gagner une bouteille d’Huile d’olive aromatisée à l’origan de la boutique de Maria. Une huile extraite à froid en provenance directe de Kalessa en Crète. Idéale dans les salades, les poissons ou les légumes grillés.

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Tirage au sort le 1er septembre ! 

Poppy

Gâteau au chocolat sans beurre (à la courgette !)

Hello all,

Vous aimez le chocolat mais vous ne voulez pas vous envoyer une demie tablette de beurre à chaque fois que vous faites un gâteau ? Vous voulez surprendre vos invités par l’ingrédient secret de votre gâteau ? Le moelleux chocolat à la courgette est fait pour vous !

Ce gâteau est d’un moelleux incomparable et pourtant il ne contient pas du tout de beurre ! La purée de courgette joue le rôle du beurre à la perfection puisqu’elle va apporter de l’humidité à la préparation qui va donner du fondant au gâteau au moment de la cuisson. Mais rassurez vous ça ne se sent pas du tout dans le gâteau ! GA-RAN-TI 😉

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Muffin crumble rhubarbe

Hello all,

On est en pleine saison de la rhubarbe. Vous aimez ça ? Moi j’adore, quand j’étais gamine j’en mangeais cru directement dans le jardin de mes grand parents (ça arrache !). Et si vous avez un jardin avec de la rhubarbe vous vous retrouvez avec une grande quantité de tiges à consommer rapidement.

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Risotto crémeux aux asperges vertes

Hello all,

On est en avril et un des légumes emblématiques de ce mois c’est l’ASPERGE ! Blanche avec de la vinaigrette (ou de la mayooooo) ou verte grillée à la plancha ce légume a pour moi le goût du PRINTEMPS (ça et les radis…).

Et un plat super FANCY à réaliser avec ce légume c’est un délicieux risotto crémeux aux vieux chèvre et pointes d’asperges vertes (t’as vu comme ça fait titre de plat de restaurant gastronomique).

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Pommes de terre rôties au four en persillade

Hello all,

On est d’accord la meilleure chose de la terre c’est la persillade (après la paix dans le monde et l’amour inconditionnel). Nan franchement : ail + persil ça peut rendre n’importe quoi délicieux (tenez, les escargots, personne ne savait que c’était délicieux avant de les arroser de beurre en persillade). J’aime beaucoup en utiliser dans des pâtes, des légumes, des pommes de terre, sur une viande, etc etc… C’est délicieux mais vous avez peur de détruire votre routine HEALTHY (lol) ? Et bien laisser moi vous dire : vous pouvez vous en donner à cœur joie car c’est super bon pour la santé.

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Charlotte à la noix de coco, citron vert & biscuits roses de Reims

Hello all,

Je vous partage la magnifique charlotte au citron vert et noix de coco de Maman pâtisse !

Les charlottes à bases de biscuits roses de Reims c’est dans mes gènes alors je ne peux qu’adhérer. Les couleurs de son dessert sont superbes et les saveurs doivent être terribles. En plus il y a un CONCOURS pour découvrir les produits Fossier (qui font les biscuits roses de Reims).

charlotte-noixdecoco

LA CHARLOTTE DE MAMAN PÂTISSE

Poppy

Maman Pâtisse

charlotte-noixdecoco
Je suis retouuuur ! Après une vingtaine de jours d’hibernation pour cause de gros gros projet, je suis heureuse de retrouver mon clavier ! Et puis vous, par la même occasion.
Vous n’imaginez pas à quel point cela peut me manquer de bloguer.
Je ne reviens pas les mains vides. Parce qu’en plus d’une nouvelle recette, il y a aussi un concours. La maison Fossier a décidé de vous gâter une fois de plus. Vous allez pouvoir tenter de gagner un lot pleins de gourmandises. Et  avoir peut-être la chance de découvrir leur nouvelle recette de sablés aux biscuits roses de Reims. Alors alors, elle est pas rose la vie ?! (tous les détails à la fin de cet article)

Revenons à nos moutons. Pour célébrer le printemps (même si « printemps », c’est vite dit), j’avais bien entendu envie de couleurs et d’un gâteau qui respire le soleil. Ne vous…

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Oeufs brouillés à la Vietnamienne

Hello all,

Aujourd’hui je vous propose une recette inspirée d’une vidéo de la chaîne youtube de Twaydabae (vidéo ICI). Toujours en quête de découvertes culinaires asiatiques je puisse souvent mon inspiration dans les vidéos youtube de cuisine étrangère. Parmi mes vidéastes favoris sur ce sujet je peux citer Carl is cooking, Rosallie Lessard et Fast good cuisine (bouffe améwicaine), Emmy made in Japan, Sue and Gambo et Maggie Zhu (asiatique), Get curried (indien) Donal Skehan (cuisine du monde).

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Tataki de bonite – Recettes Nouvel An chinois #4

Hello all,

On termine notre parcours en Asie aujourd’hui par le JAPON.

C’est mon pays phare. La cuisine y est tellement fine, et les saveurs sont très différentes des autres pays d’Asie. Elle est très bonne pour la santé, basée sur une grande consommation de poissons crus, d’algues et de légumes. Il est souvent difficile pour nous autres occidentaux de nous faire à ces saveurs particulièrement la consommation de produits de la mer crus. J’ai choisis de vous faire découvrir une spécialité qui vous introduira à cette cuisine tout en douceur… 😉

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Brochettes de poulet satay – Recettes Nouvel An chinois #3

Hello all,

Aujourd’hui nous poursuivons notre voyage culinaire en découvrant l’Asie du Sud-Ouest.

Vous connaissez le SATAY (prononcé « saté ») ? Il s’agit d’une sauce originaire d’Indonésie/Malaisie qui à base de cacahuètes. C’est vraiment ce que j’adore dans la cuisine de cette partie d’Asie : les cacahuètes un peu partout. La sauce satay accompagne généralement une viande un poisson mariné aux épices (boeuf, poulet, crevettes, poisson blanc).

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