Pommes de terre rôties au four en persillade

Hello all,

On est d’accord la meilleure chose de la terre c’est la persillade (après la paix dans le monde et l’amour inconditionnel). Nan franchement : ail + persil ça peut rendre n’importe quoi délicieux (tenez, les escargots, personne ne savait que c’était délicieux avant de les arroser de beurre en persillade). J’aime beaucoup en utiliser dans des pâtes, des légumes, des pommes de terre, sur une viande, etc etc… C’est délicieux mais vous avez peur de détruire votre routine HEALTHY (lol) ? Et bien laisser moi vous dire : vous pouvez vous en donner à cœur joie car c’est super bon pour la santé.

L’ail est un super aliment. Il diminue les risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers (estomac et intestin). Il permet également de réduire le mauvais cholestérol et de réduire les risques d’infections diverses. Il est également rempli d’antioxydants et limite donc les risques liés au vieillissement. En sachant que ses propriétés sont réduites par la cuisson, il faut donc éviter de le faire griller pour garder toutes ses vertus.

Et le persil n’est pas sans reste ! Bourré de vitamines, le persil permet d’éliminer les toxines de l’organisme grâce à ses vertus dépuratives. Il aide également la digestion, évite les ballonnements, et donne bonne haleine. Enfin il a des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, on peut donc l’utiliser en décoction pour lutter contre la toux ou en cataplasme sur les piqûres d’insectes.

Donc la persillade je dis OUI OUI OUI OUI !

Bon… évidement dans une persillade en général il y a aussi environ 1,5 tonnes de beurre… MAIS c’est absolument pas obligé d’en mettre pour être savoureux !

Alors aujourd’hui je vous propose une recette de pommes de terre au four en persillade PLUTÔT healthy (un peu de beurre mais pas trop).

Ingrédients :

  • 500g de pomme de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de persil
  • 20g de beurre
  • Sel de guérande, poivre, curcuma, paprika

Pommes de terre rôties 2

Préparation :

  • Laver et éplucher les pommes de terre (mais vous pouvez la laisser si elle est fine),
  • Couper les pommes de terre en 3 dans le sens de la largeur (ou en forme de potatoes si vous le souhaitez ^^),
  • Étaler les pommes de terre sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson,
  • Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les épices,
  • Enfourner pour 45 minutes à 180°C,
  • Éplucher la gousse d’ail et hacher finement,
  • Hacher le persil,
  • En milieu de cuisson ajouter le persil et l’ail aux pommes de terre et mélanger pour les retourner.

Pommes de terre rôties 3

Poppy

7 commentaires sur « Pommes de terre rôties au four en persillade »

  1. Éventuellement, pour conserver le maximum de vertus au beurre persillé et aillé, il est possible de l’ajouter seulement à la sortie du four et de le laisser fondre sur les patates rôties.

    Aimé par 1 personne

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